Baummarder sind eigentlich Allesfresser. Sie mögen jedoch besonders kleine Säugetiere wie zum Beispiel Mäuse und Eichhörchen, aber auch Vögel und deren Eier. Daneben gehören Reptilien, Frösche, Schnecken, Insekten und Aas zu ihrem Speiseplan. Selbst Früchte, Beeren und Nüsse sind im Spätsommer und Herbst ein Teil ihrer Nahrung.